|
|
Gevulde Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote aardappels; 1 dl slagroom; 80 gr. geraspte emmentaler kaas; 2 eierdooiers; aroma, peper, zout; 50 gr boter; 200 gr verse champignons; 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor. Was en droog de aardappels ? bintjes zijn aan te bevelen ? en wikkel de aard appels stuk voor stuk in aluminiumfolie. Leg ze op het rooster of de bakplaat en schuif die midden in de oven. Neem ze daar na 1 uur uit. Zet de oven op de laagste stand. Vouw het aluminiumfolie alleen van boven los en snijd met een scherp mes een kapje van de aardappels af. Hol de aardappel uit met een puntig theelepeltje. Maak de zo verkregen stukjes aardappel fijn. Klop daar de slagroom, de kaas
Bereidingswijze:
Maak de boter warm en bak de champignons daarin in ongeveer 5 minuten goudbruin. Voeg het citroensap met aroma, peper en zout naar smaak toe. Draai de oven weer op stand 180°, gasstand 3. Vul de uitgeholde aardappels met champignons en doe daar de puree over. Leg de afgesneden kapjes erop en vouw het aluminiumfolie dicht. Zet de aardappels in de ovenvaste schotel nog 20 minuten in de oven. Serveer de aardappels in, of zonder de folie.
|
|
|